Полезные свойства морской капусты

Сушеная морская капуста – невероятно ценный продукт, употреблять который стоит каждому человеку, желающему сохранить здоровье и красоту на долгие годы. Разберемся, в чем же состоит ее польза.

ГЛУБОКОВОДНОЕ СОКРОВИЩЕ

Морская капуста (ламинария), относящаяся к классу бурых водорослей, произрастает в Японском, Охотском, Красном и Белом морях, образуя огромные подводные леса на глубине около 20 м. Сфера ее применения очень широка. После сбора и обработки продукт попадает на предприятия по изготовлению косметики, биодобавок, фармакологических препаратов и пищевых компонентов, а также на прилавки торговых сетей. Обогащать свой рацион полезнее всего свежими водорослями, но для жителей Европы и Азии это недоступно.

К счастью, сырые листья может с успехом заменить ламинария сушеная. В отличие от маринованных и консервированных яств она поддается минимальной обработке и не содержит вредных дополнений.

Избавленные от лишней влаги заготовки сохраняют все витамины и микроэлементы, при этом они долго хранятся, и их можно купить в любое время года по невысокой цене.

УНИКАЛЬНЫЙ СОСТАВ

Сушеная морская капуста обладает поистине богатым составом, причем большинство элементов содержится в ней в органической, то есть в доступной для усвоения форме.

Итак, в ней присутствуют:

  • Витамины – С, РР и группы В (В1, В2, В9).
  • Микроэлементы – йод (до 8,5 мг на 100 г сухого продукта), а также бром, магний, кальций, железо, магний, фосфор, цинк и прочие.
  • Кислоты – фолиевая, пантотеновая, Омега-3 и другие.
  • Незаменимые аминокислоты – глютаминовая, аспарагиновая, аланин.
  • Полисахариды, фруктоза и другие полезные компоненты.

Стоит помнить, что водоросли способны адсорбировать из воды не только ценные вещества, но и токсичные. Поэтому ламинария, выросшая в загрязненных морях, не годится для употребления в пищу.

ЦЕННЫЕ СВОЙСТВА

Чем полезная морская капуста? По сути, она является полноценным витаминно-минеральным комплексом, прием которого способствует укреплению иммунитета, повышению работоспособности, нормализации метаболизма и так далее.

Среди ее свойств можно выделить следующие:

  • Компенсация йододефицита. В большей или меньшей степени нехватку этого элемента, играющего важнейшую роль в работе щитовидной железы, ощущают все жители регионов, отдаленных от моря. Для получения суточной дозы йода достаточно съедать около 40 г ламинарии.
  • Очищение организма. Попадая ЖКТ, водоросль впитывает и выводит радионуклиды, соли тяжелых металлов, токсины, шлаки, продукты распада лекарственных средств и другие вредные «запасы».
  • Благотворное влияние на кровеносную систему. Сушеная морская капуста содержит вещество, выступающее антагонистом холестерина, поэтому ее потребление способствует нормализации уровня этого соединения в крови, что служит профилактикой атеросклероза сосудов. Кроме того, она помогает снизить вязкость крови и препятствует образованию тромбов, что очень важно для гипертоников.
  • Улучшение пищеварения, за счет усиления перистальтики кишечника, нормализации его микрофлоры и очищения от паразитов.
  • Уменьшение выраженности воспалительных процесса при недугах мочеполовой системы (аденомы простаты, гинекологических патологий), также профилактика онкологии.
  • Восполнение повышенной потребности в кальции и йоде во время беременности и лактации.

Кроме того, подводные растения активно применяются в косметических целях. Обертывания, маски и кремы с их добавлением превосходно влияют на кожу с угревой сыпью, заживляют раны, убирают отеки, уменьшают целлюлит и так далее.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

Сухая морская капуста противопоказана при:

  • Гиперфункции щитовидной железы;
  • Геморрагических диатезах;
  • Заболеваниях ЖКТ и почек в острой форме;
  • Аллергии на водоросли.

В период вынашивания малыша и кормления грудью перед ее употреблением желательно проконсультироваться с доктором.

КАК ГОТОВИТЬ?

Ламинария является отличной основой для салатов, она хорошо сочетается с отварными яйцами, морепродуктами, рыбой и морковью. Также ее можно добавлять в супы или тушить с овощами, но при этом большая часть полезных свойств будет утеряна. Поэтому употребление сырых водорослей считается оптимальным вариантом. Сухой продукт необходимо предварительно обработать: залить водой на 8-12 часов, затем промыть 3-4 раза и откинуть на дуршлаг, чтобы ушла лишняя вода. Теперь это уже не полуфабрикат, а свежая морская капуста, рецепты ее приготовления могут быть самыми разными.

Наиболее простой способ – заправить нарезанные листья растительным маслом, соевым соусом и специями по вкусу, например, смесью для корейской морковки.

Более питательное блюдо – это ламинария с авокадо. Компоненты для него:

  • Стакан размоченной и нарезанной морской капусты;
  • Один спелый авокадо;
  • Пучок рукколы;
  • Оливковое масло – 1 столовая ложка ;
  • Сок лимона – 1 чайная ложка;
  • Кунжутные семечки – 2 чайных ложки;
  • Соль, перец.

Авокадо необходимо измельчить, добавить к нему водоросли и порванную руками рукколу, а затем заправить маслом, лимоном и специями. Ламинария обладает специфическим ароматом, который не каждому по душе. Но чтобы не лишать организм полезного продукта, можно пойти на хитрость: насыпать немного сухого порошка в другие блюда. Сушеная морская капуста – это кладезь витаминов и минералов, а также вкусное и низкокалорийное блюдо, с помощью которого можно разнообразить меню, особенно в зимний период. Главное – научиться ее правильно готовить и соблюдать в меру в употреблении.

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(11 голосов, в среднем: 5 из 5)

Оставить комментарий

x