Рецепт диетического печенья без сахара

Сегодня мы будем учиться готовить сладкие диетические печенья из хлопьев, без добавления сахара. Эти печенья зовутся диетическими, не только из-за невысокой калорийности. В большей степени ценность этого печенья, в борьбе с лишним весом, заключается в отсутствия источников быстрых углеводов — сахара и муки.

Отсутствие сахара в рецепте и огромное количество медленных углеводов в виде хлопьев, делает это блюдо подходящим не только для людей стремящимся похудеть или поддержать свой вес на оптимальном уровне, но и для диабетиков.

Так же это печень просто находка для занятых в течении дня людей. В роли утреннего и дневного перекуса они подходят идеально, а на готовку вечером уйдет всего 20 минут. Возьмите несколько штук с собой на работу или в поездку, и вы всегда будете обеспечены энергией за счет медленных углеводов, при этом сахар в крови будет находится на стабильно нормальном уровне, без резких понижений (чувство голода) и подъемов (образования жира в организме).

Общие моменты приготовления

Для приготовления печенья нам понадобятся конечно сами хлопья. Можете взять овсяные, ржаные, пшеничные, смеси хлопьев — 3-злака, 4-злака, и т.д. Пробуйте разные виды хлопьев, подбирайте наиболее подходящие по вкусовым качествам именно вам. Мне например овсяные хлопья нравятся в печенье больше пшеничных, неплохо получается печенье из смеси овсянки с другими злаками. Пшеничное печенье, мне больше напоминает по вкусу хлеб. Кстати, это тоже можно использовать в диетическом питании, как замена традиционному хлебу из белой муки.

Поскольку печенье без сахара, то в рецепте для придания сладости применяется сахарозаменитель. Какой именно взять — каждый может решить для себя сам. Я использую как натуральный заменитель сахара — стевию, так и не натуральные сахарозаменители в виде таблеток.

Лично я нормально отношусь к не натуральным заменителям сахара и не боюсь их применять в своем рационе. Если вы стараетесь использовать исключительно натуральные пищевые продукты, можете попробовать стевию. Если и по поводу стевии у вас возникают опасения, то возможно вам поможет избавиться от боязни употребления этого продукта следующий факт. Самым большим потребителем стевии является Япония. Именно в Японии этот сахарозаменитель применяется в пищевой продукции повсеместно. Ну, а теперь угадайте какая развитая страна в лидерах по количеству долгожителей? Правильно — Япония! Кстати, именно японцы очень редко сталкиваются с проблемой ожирения. Итак вместо сахара используем сахарозаменитель. Требуется его не много, сколько именно — пробуйте как и соль, по вкусу. Со временем подберете необходимую порцию. Если используйте сахарозаменитель в виде таблеток, то предварительно растворите их в воде.

Ингредиенты для приготовления около 300 гр. печенья из хлопьев:

  • Хлопья (овсяные, пшеничные, гречишные, смесь злаков ) — 200 гр.
  • Сахарозаменитель — по вкусу
  • Яйцо — 1 шт.
  • Вода — 100 — 200 мл.

Хлопья заливаем водой, в которой предварительно растворили заменитель сахара, добавляем 1 яйцо. Мешаем. Оставляем на 10 минут, чтобы хлопья разбухли. Точное количество воды лучше определять во время замешивания, т.к. для разных видов хлопьев может понадобиться разное количество воды.

Включаем духовку греться на 180-200 градусов, а в это время ложкой или руками формуем печенье на противне. Я пробовал печь как на пергаментной бумаге без масла, так и на смазанной маслом, у меня результат один — к печенью прилипает бумага, видимо сказывается полное отсутствие жиров в рецепте. Но я нашел выход — применяю силиконовую подстилку для духовки. Советую всем, штука великолепная, ничем смазывать не надо, выдерживает до 240 градусов, печенье не прилипает вообще!

Когда закончите с формовкой печенья, закидываете противень в духовку минут на 20.

И вот готовое печенье!

Из 460 грамм теста, у меня получилось около 300 грамм готового печенья. Ниже привожу расчет калорийности для печенья из разных видов хлопьев.

Калорийность готового диетического печенья из разных видов хлопьев

Печенье Все (грамм) Белки (грамм) Жиры (грамм) Углеводы (грамм) Энергетическая ценность (ккал)
Средняя пищевая и энергетическая ценность печенья 100 8,93 4,19 37,94 230,98
Овсяное печенье 100 8,71 5,85 43,03 267,57
Пшеничное печенье 100 9,47 3,39 34,96 212,68
Ржаное печенье 100 8,65 3,45 35,15 210,79
Печенья из хлопьев четыре злака (пшеница, рожь, овес, ячмень) 100 8,90 4,08 38,62 232,87

По рецепту у меня получается девять средних штук печенья. Вес одного готового печенья составляет 35-40 грамм, энергетическая ценность одной штуки составляет около 90 калорий.

Ниже, в таблицах подробно расписана пищевая и энергетическая ценность отдельно по каждому виду печенья. Расчет произведен для рецепта на 200 гр. хлопьев.

Калорийность диетического овсяного печенья

Состав Все (грамм) Белки (грамм) Жиры (грамм) Углеводы (ккал) Энергетическая ценность (ккал)
Итого 460 27,62 18,54 136,42 848,2
Овсяные хлопья 200 20 12 136 754
Яйцо куринное 60 7,62 6,54 0,42 94,2
Заменитель сахара 0 0 0 0 0
Вода 200 0 0 0 0

Калорийность диетического пшеничного печенья

Состав Все (грамм) Белки (грамм) Жиры (грамм) Углеводы (ккал) Энергетическая ценность (ккал)
Итого 460 30,02 10,74 110,82 674,2
Пшеничные хлопья 200 22,4 4,2 110,4 580
Яйцо куринное 60 7,62 6,54 0,42 94,2
Заменитель сахара 0 0 0 0 0
Вода 200 0 0 0 0

Калорийность диетического ржаного печенья

Состав Все (грамм) Белки (грамм) Жиры (грамм) Углеводы (ккал) Энергетическая ценность (ккал)
Итого 460 27,42 10,94 111,42 668,2
Ржаные хлопья 200 19,8 4,4 111 574
Яйцо куринное 60 7,62 6,54 0,42 94,2
Заменитель сахара 0 0 0 0 0
Вода 200 0 0 0 0

Калорийность диетического печенья четыре злака

Состав Все (грамм) Белки (грамм) Жиры (грамм) Углеводы (ккал) Энергетическая ценность (ккал)
Итого 460 28,22 12,94 122,42 738,2
Хлопья четыре злака (пшеница, рожь, овес, ячмень) 200 20,6 6,4 122 644
Яйцо куринное 60 7,62 6,54 0,42 94,2
Заменитель сахара 0 0 0 0 0
Вода 200 0 0 0 0
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Оставить комментарий

x